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序号 菜系 菜名 菜谱标签 收藏 浏览 评论 主图1 主图2 主图3 主图4 主图5 简介 食材-主料 食材-配料 制作步骤 URL
1 东北菜 糖醋笨蛋 东北菜; 1-2人; 酸甜; 煎; 10-20分钟; 家常菜; 糖醋味; 红烧; 私房菜; 锅子; 10分钟内; 蛋白质 107 2926 3 /images/54220_Xqk55.jpg 适合早餐,配碗粥,非常美味。 笨鸡蛋, 3个 白糖, 少许; 醋, 少许; 盐, 少许; 油, 适量 1. 锅内放入适量的油。待油热把鸡蛋直接打入锅内。<br /><img original="/images/262491_3664T.jpg" /><br />2. 待一面煎至金黄色,翻面。待两面都剪成金黄色出锅备用。<br /><img original="/images/262492_00A5p.jpg" /><br />3. 锅内放入少许油,放入煎好的鸡蛋,浇入调好的糖醋汁,待汁收净,出锅装盘。<br /><img original="/images/262493_96Ls7.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/54220
2 东北菜 蒜香烧烤酱版叉烧肉 1-2人; 烤肉; 酱香; 烤; 10-20分钟; 烧烤; 家常菜; 东北菜; 烧烤味; 烤箱; 私房菜; 2小时以上; 荤素搭配 96 3598 19 /images/54207_fByEt.jpg /images/54207_3umE5.jpg 这是一款,至少到目前为止让我比较有成就感的烤肉,第一次做便成功了,软软的肉,满口的酱香,很让人回味。 梅花肉, 750克 蒜香烧烤酱, 250克; 料酒, 1大勺; 姜粉, 1小勺 1. 准备750克猪梅花肉。<br /><img original="/images/260976_6gClb.jpg" /><br />2. 将肉切成厚2cm、宽4cm的块并拭干水分。<br /><img original="/images/260977_ad9MD.jpg" /><br />3. 准备蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺。<br /><img original="/images/260978_BwCD8.jpg" /><br />4. 将蒜香烧烤酱250克、料酒1大勺、姜粉1小勺放入碗中并拌匀。<br /><img original="/images/260984_v9p6i.jpg" /><br />5. 切好的肉放入酱料中。<br /><img original="/images/260985_E133R.jpg" /><br />6. 盖盖儿,放冰箱保鲜层腌制1-2天<br /><img original="/images/260986_8kzw0.jpg" /><br />7. 烤箱预热5分钟。趁着这个时间,在烤盘内铺上一层锡纸,放在烤箱的最下层。然后将腌好的肉放在烤架上,放于烤箱的中下层,以200度的温度,烤约35--40分钟左右即可。中间可以翻面1-2次,并刷上剩余的酱料。<br /><img original="/images/260987_0M3md.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/54207
3 东北菜 西红柿炒蛋-首发 1-2人; 晚餐; 午餐; 热菜; 东北菜; 家常菜; 10-20分钟; 炒; 番茄味; 炒锅; 10分钟内; 蛋白质; 意大利 127 1981 7 /images/54199_1W31t.jpg 西红柿炒鸡蛋谁都吃过呀 可是你发现没有,各家各户的做法好像均不一样 所以做出的口味也都各不相同 鱼鱼把自家的西红柿炒鸡蛋的做法分享一下吧 西红柿, 2个 鸡蛋, 2个; 食用油, 适量; 盐, 1小勺; 糖, 1汤匙 1. 西红柿两个洗净<br /><img original="/images/260942_xPrJs.jpg" /><br />2. 切成块<br /><img original="/images/260943_Rrslu.jpg" /><br />3. 鸡蛋2个打散,如果炒熟<br /><img original="/images/260944_w1tIw.jpg" /><br />4. 放入切好的西红柿翻炒<br /><img original="/images/260947_NLg66.jpg" /><br />5. 带西红柿析出很多汤汁时,调入盐和糖出锅即可<br /><img original="/images/260946_2zLS0.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/54199
4 东北菜 木耳炒鸡蛋 东北菜; 1-2人; 晚餐; 开胃; 白领; 孕妇; 青少年; 家常菜; 10-20分钟; 炒; 炒锅; 咸; 待客菜; 营养; 增强抵抗力; 老人 124 2144 4 /images/54215_yKS5I.jpg 家常小炒,营养丰富。木耳富含多种氨基酸,有利于人体吸收。 干木耳, 50克; 鸡蛋, 3个 盐, 适量; 五香粉, 适量; 葱姜末, 适量; 味精, 少许 1. 干木耳泡发后摘成小朵。<br /><img original="/images/261015_1M31n.jpg" /><br />2. 鸡蛋打入碗中觉散。<br /><img original="/images/261016_5FzY8.jpg" /><br />3. 锅里放油烧热,将鸡蛋煎熟盛出。<br /><img original="/images/261017_cAbe8.jpg" /><br />4. 锅里再放底油,下葱姜末煸出香味,下木耳加少许高汤翻炒一分钟,下入煎好的鸡蛋,加盐、五香粉翻炒。<br /><img original="/images/261021_8ndsr.jpg" /><br />5. 加少许味精出锅。<br /><img original="/images/261023_ncTpW.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/54215
5 东北菜 香煎刀鱼 东北菜; 1-2人; 晚餐; 午餐; 鲜; 家常菜; 10-20分钟; 煎; 盐; 煎锅; 私房菜; 香; 中等难度 174 3778 2 /images/53854_7ekWf.jpg /images/53854_Bf5j0.jpg 带鱼含碘、铁、钠、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等,具有补气养血、强筋健骨、通经活络等功效,此菜有补气养血的功效。适宜产妇食用,有利养身、健体并可调节情绪。 刀鱼, 3条 料酒, 2大勺; 生抽, 2大勺; 胡椒粉, 1大勺; 精盐, 1大勺; 植物油, 适量 1. 刀鱼去头去尾用水洗净,切块,放入盆中。<br /><img original="/images/258254_ucPmj.jpg" /><br />2. 放入料酒,生抽,胡椒粉,精盐腌制30分钟。<br /><img original="/images/258255_69aa4.jpg" /><br />3. 锅中放入适量的植物油,油8成热后放入刀鱼。<br /><img original="/images/258256_656oy.jpg" /><br />4. 煎到两面金黄即可出锅。<br /><img original="/images/258257_H830r.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53854
6 东北菜 蔬菜炖粉条-首发 1-2人; 晚餐; 午餐; 炖; 煮; 10-20分钟; 东北菜; 家常菜; 鲜香; 炖盅; 清爽粉; 10分钟内; 荤素搭配 22 2637 1 /images/54197_09XY1.jpg 鱼鱼中午忙乱的时候对付自己的快手菜之一便是这个蔬菜炖粉条 蔬菜可以让你保持活力 粉条可以裹腹 所以这样的一碗菜菜当作午餐,其实也是不错的选择 丝瓜, 1条 五花肉, 几片; 生菜, 几片; 粉条, 1小把; 盐, 1小勺; 鸡精, 0.25小勺; 葱, 适量 1. 五花肉切几片备用<br /><img original="/images/260925_z2wzI.jpg" /><br />2. 丝瓜去皮洗净切块<br /><img original="/images/260926_sd2P8.jpg" /><br />3. 粉丝泡在冷水中<br /><img original="/images/260927_g8U7J.jpg" /><br />4. 锅内放入五花肉片小火煸出油脂<br /><img original="/images/260938_WPfX4.jpg" /><br />5. 利用煸出的油脂炒香葱花<br /><img original="/images/260937_L1bQP.jpg" /><br />6. 加入丝瓜炒香<br /><img original="/images/260936_GOT9g.jpg" /><br />7. 倒入1碗水,煮开<br /><img original="/images/260935_26JVt.jpg" /><br />8. 加入粉条炖软<br /><img original="/images/260940_YQABb.jpg" /><br />9. 最后加入生菜叶子,调入盐和鸡精即可出锅<br /><img original="/images/260939_vNBe6.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/54197
7 东北菜 香酥花生米 花生仁; 1-2人; 小吃; 东北菜; 10-20分钟; 炸; 其他工艺; 锅子; 其他味; 蛋白质; 午餐; 特色菜 88 4704 4 /images/53857_20vz2.jpg 鲜香酥脆,满口留香。 花生米, 250克【消耗约50克】; 面粉, 100克; 鸡蛋, 一个 盐, 适量; 五香粉, 适量; 糖, 适量; 食用油, 200克【耗50克】 1. 花生米洗净,沥干水。<br /><img original="/images/258280_XE1Qr.jpg" /><br />2. 鸡蛋打散。<br /><img original="/images/258281_HHt04.jpg" /><br />3. 将花生米倒入蛋液中,加糖、五香粉、盐拌匀。<br /><img original="/images/258282_KKLHM.jpg" /><br />4. 加入面粉。<br /><img original="/images/258290_saWHw.jpg" /><br />5. 搅拌均匀,使面粉裹在花生米上。<br /><img original="/images/258289_95AYT.jpg" /><br />6. 锅内放油,少6成热,下入花生米。<br /><img original="/images/258291_7rrSs.jpg" /><br />7. 炸成金黄色出锅。<br /><img original="/images/258292_e3Zzv.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53857
8 东北菜 虾仁鸡肉卷 早餐; 1-2人; 肌肉; 蛋卷; 蒸; 半小时-1小时; 家常菜; 东北菜; 鲜香; 其他工艺; 锅子; 维生素B; 蛋白质 183 4006 8 /images/53874_7744u.jpg 这是一款配料丰富的菜,很适合做给自己的宝贝吃。 鸡肉碎, 1碗; 虾仁, 1/2碗; 鸡蛋, 5个; 胡萝卜, 1小段 豆油, 1小勺; 葱末, 1g; 姜末, 1g; 酱油, 1/2小勺; 盐, 1小勺; 花椒粉, 1/4小勺; 胡椒粉, 1/4小勺 1. 准备一碗鸡肉碎、1/2碗泡好的虾仁、5个鸡蛋和一小段胡萝卜(这个图片上没有);并把虾仁、胡萝卜切碎和鸡肉碎放盆中,放入豆油1小勺、葱末1克、姜末1克、酱油1/2小勺、盐1小勺、花椒粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺调成馅。<br /><img original="/images/258389_z7Zsd.jpg" /><br />2. 鸡蛋打好后放入锅中煎成薄薄的的蛋饼。<br /><img original="/images/258390_i0IoS.jpg" /><br />3. 把拌好的陷放鸡蛋饼上并卷起。<br /><img original="/images/258391_39D0e.jpg" /><br />4. 全部卷好后排入蒸锅中。<br /><img original="/images/258392_r656x.jpg" /><br />5. 大火烧开小火蒸20分钟。<br /><img original="/images/258393_yR0XV.jpg" /><br />6. 取出切成片并排入盘中。<br /><img original="/images/258394_48ULn.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53874
9 东北菜 五仁炒饭 1-2人; 葡萄干; 米饭; 炒; 10-20分钟; 东北菜; 闽菜; 原味; 炒锅; 饭; 10分钟内; 蛋白质; 中等难度 55 3197 7 /images/53766_726LM.jpg 跟妈咪学的,很有营养,几种坚果放在一起炒出五仁炒饭真是很香呢~~ 隔夜饭, 2两; 核桃, 3个; 大枣, 3个; 栗子, 6个; 熟花生, 约12个; 葡萄干, 10个; 鸡蛋, 1个 橄榄油, 8克; 盐, 3克 1. 原料:剩饭,鸡蛋,大枣,熟花生,核桃,栗子,葡萄干。(其它坚果也可以,如杏仁)大枣,核桃,葡萄干提前用水泡一会儿洗净。<br /><img original="/images/257563_uXZa9.jpg" /><br />2. 大枣,核桃切丝,栗子,花生剁小碎。<br /><img original="/images/257564_dM1wA.jpg" /><br />3. 鸡蛋打入剩饭里,加入少量盐,搅拌好,让米饭充分吸收蛋液。<br /><img original="/images/257565_c5Q11.jpg" /><br />4. 凉锅烧热油,先放入核桃炒熟,再倒入大枣炒香,最后放剩下的余料。<br /><img original="/images/257567_6Kw2k.jpg" /><br />5. 加入米饭炒至粒粒分明即可。<br /><img original="/images/257566_8R0tZ.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53766
10 东北菜 香辣孜然牛肉片 1-2人; 孜然; 晚餐; 午餐; 炒; 10-20分钟; 家常菜; 东北菜; 芝麻; 补锌; 孜然味; 炒锅; 半小时-1小时; 中等难度 331 4552 5 /images/53726_kGTQG.jpg /images/53726_7Ny4F.jpg /images/53726_9pGJh.jpg 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。 我家儿子是羊肉串控,特爱吃,隔三差五的就得给他做点吃。 牛肉, 500克 孜然粉, 1/2小勺; 五香粉, 1/2小勺; 芝麻, 2大勺; 孜然, 1大勺; 辣椒面, 2大勺; 精盐, 1/2小勺; 味精, 1/2小勺; 料酒, 1小勺; 胡椒粉, 1小勺; 鸡蛋清, 1个; 水淀粉, 1大勺; 色拉油, 1大饭勺 1. 牛肉500克。<br /><img original="/images/257230_S824k.jpg" /><br />2. 牛肉切成片(注意切牛肉要横纹切)。 <br /><img original="/images/257231_953Nj.jpg" /><br />3. 放入孜然粉。<br /><img original="/images/257232_EP50R.jpg" /><br />4. 放入五香粉。<br /><img original="/images/257238_31b4K.jpg" /><br />5. 放入芝麻,孜然,辣椒面,加盐,味精,料酒,胡椒粉,鸡蛋清,水淀粉抓匀,再加上少许色拉油使劲抓透 。(放至一个小时入味)。<br /><img original="/images/257237_498aN.jpg" /><br />6. 锅内加少许油,放入腌制好的牛肉片翻炒。<br /><img original="/images/257236_HoXpX.jpg" /><br />7. 炒至牛肉片快要熟的时候放入芝麻孜然辣椒面,快速翻炒至出锅。<br /><img original="/images/257239_LE1vC.jpg" /><br />8. 炒好的孜然肉片。<br /><img original="/images/257245_D131Q.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53726
11 东北菜 手擀面 1-2人; 早餐; 面食; 煮; 东北菜; 清爽; 10-20分钟; 酱; 面; 锅子; 咸; 半小时-1小时; 口味菜; 麻; 维生素B 36 3672 7 /images/53700_FQsLN.jpg 这款“连汤面条”是在家时妈妈最常做给我们吃的,只要有一碗面条,哪怕没有菜,都会让我们吃的很饱很香! 白菜, 几叶; 胡萝卜, 一小段; 手擀面, 500克; 葱末, 1克; 姜末, 1克 花椒粉, 1克; 胡椒粉, 1克; 精盐, 一小勺 1. 准备白菜几叶。<br /><img original="/images/257277_jO04g.jpg" /><br />2. 手擀面适量。<br /><img original="/images/257278_7z8c1.jpg" /><br />3. 胡萝卜一段。<br /><img original="/images/257297_7YcV7.jpg" /><br />4. 把白菜和胡萝卜切成丝。<br /><img original="/images/257298_0zA49.jpg" /><br />5. 爆香葱姜末后放入白菜丝、胡萝卜丝及花椒粉、胡椒粉翻炒。<br /><img original="/images/257304_7Mshh.jpg" /><br />6. 白菜变软之后放入足量水。<br /><img original="/images/257305_wIcm0.jpg" /><br />7. 水沸后放入手擀面,煮熟面条,出锅前放入盐调味。 <br /><img original="/images/257310_T0JLK.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53700
12 东北菜 蓑衣黄瓜 东北菜; 晚餐; 午餐; 芝麻油; 腌; 拌; 家常菜; 凉菜; 酸; 微辣; 清爽; 10-20分钟; 清热下火; 其他工艺; 锅子; 其他味; 10分钟内; 1-2人; 口味菜 58 2446 4 /images/51870_4d2DP.jpg 如果不削皮会更好看,不过不削皮不敢吃呀 黄瓜, 80g 蒜, 10g; 姜, 10g; 朝天椒, 3g; 醋, 适量; 糖, 适量; 鸡精, 适量; 麻香油, 适量; 盐, 适量 1. 将黄瓜洗净去两头,削皮<br /><img original="/images/243603_chMHW.jpg" /><br />2. 然后放在案板上,再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完;<br /><img original="/images/243604_Cj92h.jpg" /><br />3. 用少量食盐将切好的黄瓜片腌2-3分钟,用凉水洗净表面的食盐<br /><img original="/images/243619_S3s7D.jpg" /><br />4. 将朝天椒切成碎、生姜、大蒜压成泥,<br /><img original="/images/243605_39F9c.jpg" /><br />5. 将适量的醋、白糖、鸡精、香麻油调入小碗后拌匀<br /><img original="/images/243617_zHaGz.jpg" /><br />6. 将调好的调料水倒入切好的黄瓜内<br /><img original="/images/243618_D7PF6.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/51870
13 东北菜 土豆汤 1-2人; 晚餐; 午餐; 煮; 炒; 东北菜; 家常菜; 汤; 10-20分钟; 鲜香; 汤锅; 熬; 10分钟内; 中等难度; 抗癌; 维生素B; 防便秘; 斋素; 清淡 102 3027 3 /images/53742_d6a5Q.jpg 土豆营养丰富,土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 土豆, 2个; 黄瓜, 一根 葱花, 20克; 水淀粉, 1大勺; 植物油, 酌量; 精盐, 1/2小勺; 生抽, 一大勺; 十三香, 1/4小勺; 鸡精, 1/2小勺 1. 土豆2个去皮,清洗干净。<br /><img original="/images/257385_XU0wT.jpg" /><br />2. 用擦板插成细丝。<br /><img original="/images/257386_74o2J.jpg" /><br />3. 葱花,黄瓜准备好。<br /><img original="/images/257387_D26UV.jpg" /><br />4. 水淀粉1大勺,放入适量清水搅匀。<br /><img original="/images/257394_zTdq8.jpg" /><br />5. 黄瓜也擦成细丝。<br /><img original="/images/257395_kDKfO.jpg" /><br />6. 锅中放油,油开后放入葱花爆香。<br /><img original="/images/257388_kqTDS.jpg" /><br />7. 填入适量的清水,水开后倒入土豆丝,煮7--8分钟。<br /><img original="/images/257389_oBClS.jpg" /><br />8. 然后倒入黄瓜丝,放入精盐,生抽,十三香调味。<br /><img original="/images/257392_R8OI5.jpg" /><br />9. 淋入水淀粉,出锅前放入鸡精。<br /><img original="/images/257393_33396.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53742
14 东北菜 木耳炒腐竹 东北菜; 晚餐; 炒; 白领; 家常菜; 炒锅; 咸; 10分钟内; 1-2人; 懒人; 初学者; 全菜系 94 2429 4 /images/52413_nd295.jpg 排毒解腻的营养小炒,黑木耳非常适合与豆制品一起搭配,它们能分散、沉淀血液中的胆固醇,使其转化为对人体有益的物质。 木耳, 150g; 腐竹, 200g 葱, 5g; 姜, 3g; 蒜, 3g; 盐, 1勺; 味精, 1/2勺; 酱油, 1/2勺; 油, 50ml; 淀粉, 30g 1. 把准备好的木耳提前3小时左右用冷水泡发,腐竹提前2小时左右用温水泡发<br /><img original="/images/247597_16DAn.jpg" /><br />2. 热锅放油,下入葱花、生姜与大蒜爆香<br /><img original="/images/247598_9aNuT.jpg" /><br />3. 锅内放入腐竹与黑木耳,快速翻炒<br /><img original="/images/247599_YxcOp.jpg" /><br />4. 放入适量的盐 、味精、酱油快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可<br /><img original="/images/247628_e0pFE.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/52413
15 东北菜 凉拌水萝卜-首发 东北菜; 1-2人; 晚餐; 热菜; 10-20分钟; 凉菜; 家常菜; 运动员; 凉拌; 锅子; 咸; 10分钟内; 简单; 中等难度 54 6662 13 /images/53785_q41k0.jpg 以前吃水萝卜 鱼鱼都是生吃或者糖醋拌 但是上次在Cindy家吃过她家的拌水萝卜之后 觉得味道超级好 一问才知道,只有两种调料: 海天豆瓣酱和香油! 天啦! 这样简单的凉拌菜,味道却这样好,全托了调料的福了:) 当然,水萝卜新鲜也是很重要的 水萝卜, 3根 海天豆瓣酱, 1大勺; 香油, 适量 1. 水萝卜去掉缨子洗净<br /><img original="/images/257756_rIrvs.jpg" /><br />2. 用刀先拍成条状<br /><img original="/images/257757_5S1S9.jpg" /><br />3. 然后切成小块<br /><img original="/images/257758_gd6gJ.jpg" /><br />4. 调入豆瓣酱和香油<br /><img original="/images/257759_2llS0.jpg" /><br />5. 拌匀即可食用<br /><img original="/images/257760_5mZ3i.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53785
16 东北菜 凉拌马兰头 早餐; 东北菜; 家常菜; 凉菜; 凉拌; 锅子; 咸; 10分钟内; 1-2人; 清热; 下酒菜; 节日美食; 早点; 面食 8 5543 1 /images/51988_rxkpX.jpg /images/51988_1lOzV.jpg 马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。 马兰头, 300g; 竹笋, 2根 麻油, 2勺; 盐, 适量; 糖, 适量; 鸡精, 适量 1. 将马兰头洗净。<br /><img original="/images/244412_U8lko.jpg" /><br />2. 洗净马兰头飞水,控干水,切碎待用。<br /><img original="/images/244413_OGxam.jpg" /><br />3. 竹笋煮熟捞起并剁碎。<br /><img original="/images/244414_O7tDE.jpg" /><br />4. 加麻油,精盐,白糖,鸡精。<br /><img original="/images/244425_Y1GQK.jpg" /><br />5. 拌匀即可。<br /><img original="/images/244431_89gkn.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/51988
17 东北菜 油爆虾 白领; 胃炎; 贫血; 补血; 东北菜; 青少年; 母亲节; 炒锅; 爆; 家常菜; 全菜系; 其他味; 10分钟内; 1-2人; 情人节特餐; 春; 夏; 冬平和质 85 840 4 /images/51513_0z9ge.jpg /images/51513_V5VR5.jpg 虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。喜欢吃海鲜的朋友们,一般不太容易发胖,并且多吃海虾有利于补钙呢。 海虾, 300g 葱, 2根; 姜, 1块; 老抽, 适量; 盐, 适量; 料酒, 适量 1. 准备食材,有葱、姜,虾剪去须,洗净。<br /><img original="/images/240736_JyJzK.jpg" /><br />2. 葱洗净,切末。<br /><img original="/images/240737_TBA0b.jpg" /><br />3. 姜洗净,切片。锅热油,放入姜。 <br /><img original="/images/240738_Lho2z.jpg" /><br />4. 姜爆香后,虾放入。 <br /><img original="/images/240752_gaP95.jpg" /><br />5. 等虾炸透,翻几下,倒入料酒。<br /><img original="/images/240753_y49S0.jpg" /><br />6. 再倒入一点老抽。 <br /><img original="/images/240754_YhHW7.jpg" /><br />7. 放入一点盐,放点水,翻炒几下,盖上盖,小火焖2分钟。<br /><img original="/images/240755_gHYGL.jpg" /><br />8. 最后,撒入葱花,鸡精,翻炒即可装盆。<br /><img original="/images/240756_i6c6b.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/51513
18 东北菜 虾皮烧冬瓜 东北菜; 晚餐; 午餐; 虾米; 鲜; 煮; 炒; 10-20分钟; 家常菜; 消肿; 烧; 锅子; 香; 10分钟内; 1-2人; 口味菜; 中等难度 77 4614 5 /images/52425_3B8b1.jpg 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。 冬瓜, 500g; 虾皮, 10g 花生油, 20ml; 盐, 5g; 味精, 2g; 姜, 2g; 蒜, 2g 1. 将冬瓜削去皮,切成块;虾皮浸泡洗净待用<br /><img original="/images/247681_SDY86.jpg" /><br />2. 将油下锅,放姜蒜炒香<br /><img original="/images/247682_fwtpt.jpg" /><br />3. 把虾皮放入锅中翻炒<br /><img original="/images/247683_uv5vr.jpg" /><br />4. 把切好的冬瓜放入锅中,跟虾皮同炒<br /><img original="/images/247695_XX5JS.jpg" /><br />5. 翻炒2分钟后,加盐、味精、少量水,转中火烧。至冬瓜软烂后即可出锅。<br /><img original="/images/247700_02Z2K.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/52425
19 东北菜 甜香玉米烙 烙; 小吃; 糯米粉; 炸; 半小时-1小时; 奶香; 甜; 东北菜; 粉; 锅子; 香; 10-20分钟; 1-2人 204 6879 10 /images/51867_pD0jW.jpg 在人类所有的主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。主要表现在:维生素含量非常高,钙含量接近乳制品,可降低人体胆固醇,具有防癌抗癌作用,粗粮细吃提高营养。 炼乳, 10g 玉米罐头, 适量; 糯米粉, 适量; 生粉, 适量; 白糖, 适量 1. 玉米罐打开后,把玉米粒取出冲洗下,然后控干水分放入碗中;加入10克炼乳拌匀<br /><img original="/images/243579_JZh38.jpg" /><br />2. 再加入生粉与糯米粉拌匀(生粉与糯米粉比例为3:1)。生粉与糯米粉还有水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头,因为湿,所以生粉与糯米粉要多,水可以不放;原则上是要把玉米粒与粉和成团;<br /><img original="/images/243580_q4E2Z.jpg" /><br />3. 平底锅中加入适量的油,先加热约七八成热,然后倒出来放入一个耐热的碗中备用<br /><img original="/images/243581_b4Usq.jpg" /><br />4. 锅中留少许底油,改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中,用勺子按平。我们一定要把玉米团推开,按平后,见玉米粒之间可以粘在一起了,放入刚才加热到七八成热的油,不够可以补几勺油<br /><img original="/images/243591_s21TS.jpg" /><br />5. 转中火加热,在保证不糊的状态下,尽量大火,这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了,小火定型慢容易散,而且还容易让更多的油浸入到玉米中。炸约5-6分钟,至金黄熟透,出锅<br /><img original="/images/243592_F0FTK.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/51867
20 东北菜 四色虾饺 鲜; 面食; 1-2人; 蒸; 葱香; 东北菜; 私房菜; 半小时-1小时; 春节; 饺子; 煮; 锅子; 香; 肉菜; 蛋白质; 维生素B; 黑主食; 中等难度 83 3110 12 /images/53751_q8VOP.jpg 鲜香美味,既有山珍【木耳】,又有海味【虾】,既有蔬菜,又有肉类,营养非常丰富,是老少皆宜的美味。 虾仁, 200克; 猪绞肉, 100克; 鸡蛋, 一个; 油菜, 100克; 胡萝卜, 半根; 木耳, 一小把; 面粉, 300克 油, 适量; 盐, 适量; 鸡精, 适量; 生抽, 适量; 胡椒粉, 适量; 葱姜末, 适量 1. 将虾仁的虾线挑出。<br /><img original="/images/257454_iCsKR.jpg" /><br />2. 将虾仁斩成虾泥。<br /><img original="/images/257456_nwBwB.jpg" /><br />3. 加葱末盐、油、鸡精调成馅。<br /><img original="/images/257463_lW7J7.jpg" /><br />4. 油菜焯水后切成末,加盐、油、鸡精调成馅。<br /><img original="/images/257457_Rf0x0.jpg" /><br />5. 木耳泡发后切末。<br /><img original="/images/257458_PLbCs.jpg" /><br />6. 胡萝卜洗净切末。<br /><img original="/images/257461_M5lEm.jpg" /><br />7. 鸡蛋加少许盐打匀,锅里加少许油,将鸡蛋煎成蛋皮。<br /><img original="/images/257459_9o6B9.jpg" /><br />8. 蛋皮切成末。<br /><img original="/images/257460_7FOzk.jpg" /><br />9. 肉馅加葱姜末、生抽、胡椒粉、盐、鸡精拌成馅。<br /><img original="/images/257462_glhB5.jpg" /><br />10. 一半肉馅加胡箩卜拌匀。<br /><img original="/images/257464_304x3.jpg" /><br />11. 另一半肉馅加入木耳末拌匀。<br /><img original="/images/257465_pddpd.jpg" /><br />12. 面粉用温水和成软面团,省10分钟。<br /><img original="/images/257466_akv8S.jpg" /><br />13. 揪成小面剂,擀成饺子皮。<br /><img original="/images/257467_E0eqG.jpg" /><br />14. 包入虾,中间捏起,再对捏。<br /><img original="/images/257468_4CE4U.jpg" /><br />15. 四角分别塞入木耳馅、鸡蛋末、胡萝卜馅、油菜馅。<br /><img original="/images/257469_Qpx1w.jpg" /><br />16. 包好后放笼屉中篜15分钟.<br /><img original="/images/257470_6YLLc.jpg" /><br />17. 装盘即可。<br /><img original="/images/257471_wwmyz.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/53751
21 东北菜 清炒西兰花 晚餐; 东北菜; 家常菜; 老年人; 炒锅; 清炒; 咸; 10分钟内; 1-2人; 健康东北菜 123 2654 12 /images/51900_FyPs6.jpg 碧绿脆嫩,咸鲜适口。常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。 西兰花, 500g 葱, 5g; 姜, 3g; 蒜, 3g; 盐, 1勺; 味精, 1/2勺; 油, 50ml 1. 先将西兰花掰成小朵,西兰花放入开水中焯一下<br /><img original="/images/243759_2pEKF.jpg" /><br />2. 锅中放油,下入葱姜蒜,炒香<br /><img original="/images/243760_qLzat.jpg" /><br />3. 放入西兰花,快炒<br /><img original="/images/243768_eBK21.jpg" /><br />4. 最后加入盐,味精,翻炒,即可装盘<br /><img original="/images/243781_jM6lt.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/51900
22 东北菜 凉拌菜 1-2人; 晚餐; 10分钟内; 凉菜; 家常菜; 东北菜; 酸甜; 凉拌; 锅子; 清凉; 夏季; 消暑; 下饭; 清热 90 5609 2 /images/52393_4KK7h.jpg 这个是我家常菜了,就是凉拌的。酸甜可口。 黄瓜, 80g; 芹菜, 10g; 洋葱, 40g; 胡萝卜, 40g 醋, 适量; 鸡精, 适量; 盐, 2勺; 糖, 1/2勺; 酱油, 适量 1. 把黄瓜。胡萝卜,洋葱。芹菜切丝<br /><img original="/images/247430_88kIw.jpg" /><br />2. 把芹菜开水焯下,<br /><img original="/images/247431_9FB0t.jpg" /><br />3. 加入酱油,凉拌醋,糖,盐鸡精。<br /><img original="/images/247432_z6lDM.jpg" /><br />4. 拌匀即可!<br /><img original="/images/1062583.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/52393
23 东北菜 蒜苔炒鸡蛋 补血; 气虚质; 阳虚质; 阴虚质; 贫血; 气郁质; 东北菜; 平和质; 婴幼儿; 考生; 产后; 孕妇; 炖; 老年人; 提神; 防寒; 父亲节; 炒锅; 炒; 家常菜; 全菜系; 咸; 10分钟内; 1-2人; 冬季; 中等难度; 半小时-1小时; 煮; 鲜; 维生素B; 益智补脑; 提神醒脑 73 2912 19 /images/51462_q2PsP.jpg /images/51462_rYRJY.jpg 最喜欢吃蒜苔了,感觉怎么做都好吃,放入锅内一炒那香味就扑鼻而来,感觉又好久没吃鸡蛋了,这次用鸡蛋来炒~平时喜欢炒的很嫩的蒜苔,这次我也特意炒的稍微发皱一点,也一样好吃哦~ 蒜苔, 200g; 鸡蛋, 2个 盐, 1勺; 生抽, 1勺; 味精, 1/4勺 1. 鸡蛋两个打散加少许盐。 <br /><img original="/images/240209_uep13.jpg" /><br />2. 锅内热油倒入蛋液翻炒。<br /><img original="/images/240210_G8Dt0.jpg" /><br />3. 炒好的鸡蛋盛出备用。 <br /><img original="/images/240211_yd80m.jpg" /><br />4. 锅内热油倒入蒜苔翻炒。 <br /><img original="/images/240216_CVc3l.jpg" /><br />5. 加入适量盐。 <br /><img original="/images/240217_5xAID.jpg" /><br />6. 加少许生抽。<br /><img original="/images/240218_Lf5Xy.jpg" /><br />7. 加入几粒味精。 <br /><img original="/images/240220_HJHKV.jpg" /><br />8. 把鸡蛋倒回锅内翻炒均匀即可。<br /><img original="/images/240224_pENrr.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/51462
24 东北菜 土豆玉米炖豆角 简单; 炖; 半小时-1小时; 东北菜; 家常菜; 葱香; 炖盅; 香; 1-2人; 荤素搭配; 口味菜 65 4996 1 /images/50247_049aa.jpg 把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾,称为乱炖!这样看来乱炖的内容就很丰富了,豆角,土豆,玉米等都会搭配组合,满满一大盆上来,绝对过瘾! 豆角, 250g; 玉米, 80g; 土豆, 200g; 五花肉, 50g 葱, 10g; 姜, 5g; 味精, 1/2勺; 盐, 3勺; 蒜, 5g; 酱油, 适量; 鸡精, 适量 1. 豆角洗净用手掰断,玉米洗净切段,土豆洗净切两半,五花肉切片<br /><img original="/images/231236_2NT17.jpg" /><br />2. 玉米用热水焯一下<br /><img original="/images/231254_3zIVg.jpg" /><br />3. 热锅,锅中烧油,炒香葱姜蒜,把肉煸炒放豆角,炒至断生,放土豆丁继续炒,放一点酱油和鸡精<br /><img original="/images/231237_KfkKy.jpg" /><br />4. 放玉米,加水,没过玉米,豆角。炖半小时,出锅加味精。<br /><img original="/images/231238_6WDom.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/50247
25 东北菜 金鸽报喜之虫草花鲜蚝鸽子汤 运动员; 考生; 产后; 气虚质; 养胃; 养脾; 润肺; 防辐射; 东北菜; 浙菜; 老年人; 利气; 养颜; 白领; 粤菜; 煲; 汤; 锅子; 全菜系; 咸; 半小时-1小时; 1-2人; 周末; 春; 夏 62 3202 4 /images/51483_8TAIy.jpg /images/51483_4845e.jpg 这道汤具有补肝壮肾、益气补血之功效,味道清香鲜美。整道汤的颜色呈金黄色,具有富贵感。而汤内加入“蚝”,是粤菜比较新式的做法,“蚝”的加入不但提升了鲜甜味,而使这道汤显得更为高贵。   鸽子举头向天的姿态寓意报喜,寓意着好意头。 中鸽, 1只; 生蚝, 4只; 虫草花, 25g; 白果, 20粒; 枸杞, 10粒 姜, 1片; 料酒, 1大勺; 生粉, 1大勺; 盐, 1勺 1. 锅下水烧开,把鸽子放入焯水,过冷河待用。<br /><img original="/images/240491_f8uuk.jpg" /><br />2. 生蚝加料酒和生粉轻揉一会,用清水冲净沥干水份待用。<br /><img original="/images/240492_LoSdd.jpg" /><br />3. 虫草花洗净泡发好待用(泡虫草花的水保留)。<br /><img original="/images/240493_ZM7M0.jpg" /><br />4. 白果泡入温水中去内衣和芯,姜切片,枸杞泡发好待用。<br /><img original="/images/240498_S5Nz4.jpg" /><br />5. 将鸽子、虫草花、姜片放入炖锅里,倒入泡虫草花的水,再加入适量的清水,盖上锅盖中火烧开后,调小火炖1个小时。<br /><img original="/images/240499_GEN16.jpg" /><br />6. 然后放入白果煮20分钟。<br /><img original="/images/240500_rJh3v.jpg" /><br />7. 再放入生蚝大火煮3分钟加入盐即可。<br /><img original="/images/240501_iFrDf.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/51483
26 东北菜 白菜炖豆腐 开胃; 东北菜; 家常菜; 炖; 锅子; 其他味; 10-20分钟; 1-2人; 宴请; 朋友聚餐 123 4326 6 /images/51706_nSsOp.jpg /images/51706_6Gx3z.jpg 白菜炖豆腐具有清肺止咳,养阴生津,解毒,生津润燥的功效。绿白相衬,清素鲜嫩。 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。 大豆腐, 400g; 白菜, 150g 精盐, 1/2勺; 生抽, 1勺; 鸡精, 1/2勺; 葱末姜末, 适量; 植物油, 适量; 高汤, 适量; 青葱, 适量 1. 将豆腐切成小块。<br /><img original="/images/242402_t5XTS.jpg" /><br />2. 大白菜洗净后切成薄片。<br /><img original="/images/242403_IoAeI.jpg" /><br />3. 葱、姜切末。<br /><img original="/images/242404_o2cNl.jpg" /><br />4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱末和姜末炸出香味。<br /><img original="/images/242405_439UW.jpg" /><br />5. 放入豆腐翻炒,加入生抽酱油调色。<br /><img original="/images/242406_47IZ7.jpg" /><br />6. 放入白菜翻炒,加入适量高汤(大骨头汤),盐,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入鸡精即可。<br /><img original="/images/242408_2QP1D.jpg" /><br />7. 出锅,表面撒上青葱,开吃吧。<br /><img original="/images/242541_7oLlb.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/51706
27 东北菜 西红柿炒卷心菜 卷心菜; 葱; 简单; 炒; 10分钟内; 葱香; 清淡; 甜; 原味; 家常菜; 东北菜; 早餐; 番茄味; 炒锅; 10-20分钟; 1-2人 144 23651 5 /images/50215_HUzYl.jpg /images/50215_q88t1.jpg 卷心菜,我们这里叫大头菜,很常见,也很便宜。买一棵能吃好几顿,呵呵。 这个菜很清淡,颜色也好看,红白绿相间,维生素很丰富噢。 西红柿, 50g; 卷心菜, 100g 尖椒, 10g; 盐, 适量; 葱花, 适量; 糖, 适量; 醋, 适量 1. 卷心菜剥下来四五片叶,与西红柿,尖椒洗净备用。<br /><img original="/images/230959_hHvri.jpg" /><br />2. 卷心菜切丝。<br /><img original="/images/230960_MkH1j.jpg" /><br />3. 西红柿切小块。<br /><img original="/images/230961_WgZ3z.jpg" /><br />4. 尖椒切丝备用。<br /><img original="/images/230971_62A28.jpg" /><br />5. 锅中加油,烧热后放葱花,爆香放入卷心菜丝,翻炒两分钟。<br /><img original="/images/230972_9v21x.jpg" /><br />6. 放入西红柿继续翻炒到西红柿软烂出汤。<br /><img original="/images/230974_A8AII.jpg" /><br />7. 放入尖椒丝。再炒一分钟,加盐,少许醋,糖,炒匀出锅。<br /><img original="/images/230975_2vtOr.jpg" /><br />8. 酸甜适口,颜色鲜艳。<br /><img original="/images/230976_Hx01H.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/50215
28 东北菜 绿豆粉皮拌黄瓜 锅子; 凉拌; 东北菜; 凉菜; 清热下火; 香; 10分钟内; 1-2人; 家常小菜; 夏; 冬老年人 27 3547 5 /images/50067_77494.jpg 筋韧滑爽,酸辣可口。 绿豆粉皮, 300g; 黄瓜, 150g 蒜泥, 适量; 酱油, 适量; 香油, 适量; 醋, 适量 1. 粉皮是我从超市里买的干的,有鲜的更好。<br /><img original="/images/229656_37DDh.jpg" /><br />2. 将黄瓜洗净,去皮,节成片备用。<br /><img original="/images/229657_Cc5KC.jpg" /><br />3. 将绿豆粉皮用开水煮10分钟,然后沥干水份备用。<br /><img original="/images/229658_pm7sA.jpg" /><br />4. 加入蒜泥、酱油、醋、香油拌匀盛盘即可。<br /><img original="/images/229678_T8ty3.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/50067
29 东北菜 清蒸黑头鱼 东北菜; 母亲节; 丰胸; 美容; 家常菜; 白领; 蒸; 鲜香; 蒸锅; 10-20分钟; 1-2人; 美女养生养颜; 全菜系 37 5302 3 /images/49472_ORpl0.jpg /images/49472_AXo2X.jpg /images/49472_6n0q9.jpg 现在的孩子真是早熟,不到五岁的宝竟然掉了一颗牙,孩子需要补钙加强营养。正巧下班路上看到有卖活的黑头鱼的,就买了一条,让店主加工好,回家做了清蒸油泼鱼,整条鱼被宝吃的只剩下鱼骨头。。。 黑头鱼营养价值丰富,富含维生素、钙铁等微量元素。高蛋白低脂肪,而且是蒜瓣肉,刺少肉厚,非常适合清蒸给孩子吃~~ 黑头鱼, 400g; 红辣椒, 10g 葱, 3g; 姜, 3g; 料酒, 2ml; 蒸鱼豉油, 3g; 盐, 3g; 花椒, 5g 1. 葱姜切丝,红辣椒切好备用<br /><img original="/images/225315_4W8g1.jpg" /><br />2. 我用了李锦记的蒸鱼豉油<br /><img original="/images/225316_YbFYu.jpg" /><br />3. 黑头鱼洗净、去筋、在鱼身上切刀花,鱼身上抹上盐,鱼身下铺姜片备用,身上放入料酒,葱姜丝和花椒腌制10分钟。<br /><img original="/images/229427_ySsGn.jpg" /><br />4. 将鱼盘放入蒸锅蒸5-10分钟<br /><img original="/images/229428_Nh8q8.jpg" /><br />5. 取出鱼盘,倒掉盘内的水,剔除葱姜佐料<br /><img original="/images/225317_vqvpV.jpg" /><br />6. 重新将葱姜丝和红辣椒放在鱼身上<br /><img original="/images/229429_mINNo.jpg" /><br />7. 用勺子烧热一勺油<br /><img original="/images/229430_kj3gP.jpg" /><br />8. 将热油浇汁在鱼身上即可<br /><img original="/images/229431_emleg.jpg" /><br />9. 再淋上蒸鱼豉油就好了。<br /><img original="/images/229432_ofiWI.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/49472
30 东北菜 卤面条 1-2人; 咸; 面; 卤; 早餐; 汤锅; 东北菜; 10-20分钟; 家常菜聚会小吃; 夏; 秋; 冬老年人 88 15828 11 /images/50186_SFJ7J.jpg /images/50186_NnerM.jpg /images/50186_1e1VF.jpg 小时姐妹中吃饭我是最挑剔的一个,邻家四嫂常笑说我家人偏向我,不喜欢吃的东西,我闹了之后,就可以重新做我喜欢吃的,而妹妹就不行,闹了也是白闹,其实主要是他们比我省事罢了,家里做什么吃什么,不挑饭。 我什么时候开始不挑饭呢,估计应该是自己开始做饭之后才不至于让别人头疼我的吃饭问题,表姐跟随我们做饭的时候,最担心的就是饭做好了之后会不合我的意,即使那时我也要参加工作了,还会闹的她们不安生,现在想想,真是对不住别人啊,那么辛苦的做好一餐饭,看到的是我一幅苦脸,所以常常是没有得到我的同意,表姐不敢自行决定吃什么饭。 我最讨厌的是面条,在以面食为主的地界,旧时米不象现在这样到处有卖,确实不吃面条给家里做饭的人带来很大的困难。虽然讨厌面条,但只有一项不讨厌,就是蒸面条,也称为卤面条。 在旧时,即使做一次卤面条,也不是容易的事情,卤面条对面条的要求高,自己手擀的面不适宜做蒸面,农村那时还没有压面条机,哪里象现在,农村家家户户都有家庭型的压面条机器了。我家算是城市近郊,相对农村来说,东西有时还算先进一些,记得刚有压面条机的时候,是人工搅动的,自己拿着面一斤再补上二分钱还是几分钱就可以加工机器压的面条,因为就那么一台手动的机器,记得要等好久好久才能压到面条。生活条件的局限,吃一次卤面条不亚于过一次节日,所以,在乡间,这是比较奢侈的饭食。 父亲曾因我这样的一次奢侈后,限制我去亲戚家走动。 暑假的时候去姑姑家做客,虽然是客人不像在家时闹饭,但却也对人家提出了要求,说要吃卤面条。客人提出来要求,主人好像没有不答应的道理。在我的记忆里好像是姑姑头一天晚上就嘱咐表姐第二天一大早去乡里赶集,姑姑家在农村,距乡村集市还要有近十里的路程吧,吃卤面要用到菜,那个时候咱就不说里面的肉了,因为不过年过节的,谁家吃肉啊,农村人是地里结什么吃什么,买菜来说,对人家已经是高要求了,不知道是不是姑姑家没有种豆角,因为在乡间蒸面条都用豆角的。 我现在对于那次的蒸面条如何吃的,是一点印象也没有,不知道如何吃如何做,但指定是让人家做了大难的,不然,区区一餐饭,我父亲如何知道我在人家那里要食吃?父亲后来限制我去亲戚家住就是为了不给别人添这样的麻烦。 卤面条就这样的成为一个挑食者的爱和痛了。 细切面, 1000g; 猪肉, 400g; 黄豆芽, 500g 淀粉, 适量; 蛋清, 1个; 花椒, 适量; 食盐, 适量; 大茴, 适量; 盐, 适量; 油, 适量; 葱, 5g; 姜, 20g 1. 买回细切面,用食用油拌匀,放在蒸锅里蒸熟。<br /><img original="/images/230732_t5c45.jpg" /><br />2. 凉水开始大约蒸10-15分钟,把蒸熟后的面条拿出抖散备用。<br /><img original="/images/230733_NKa8s.jpg" /><br />3. 切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用,我用的肉太瘦,防止太干柴口感不好,加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了,做这个面最好选用五花肉。<br /><img original="/images/230734_ak4XN.jpg" /><br />4. 锅内放油,凉油下肉片炒散,热油容易粘锅,肉片六成熟即可铲出。<br /><img original="/images/230740_b6Dg6.jpg" /><br />5. 炒锅继续放油,炸香花椒和大茴,等花椒大茴出香味后,下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒,加入食盐和酱油。<br /><img original="/images/230741_397IB.jpg" /><br />6. 放入刚铲出锅的肉片继续翻炒,同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多,就可以不加水了。<br /><img original="/images/230742_6jTXg.jpg" /><br />7. 如果无法把握好菜汤的多少,可以先盛出一些菜汤在碗中。<br /><img original="/images/230743_QI3Iz.jpg" /><br />8. 然后把面条放入菜中翻拌均匀,让每根面条都吸收到菜的汤汁。<br /><img original="/images/230744_zgfhI.jpg" /><br />9. 尽量让面条翻拌均匀,如果汤汁刚好滋润面条,就不必用盛出的汤汁了,如果菜里的汤无法滋润面条,就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上,继续翻拌。喜欢湿润口感的,可以多加一些汤汁,我喜欢干的,所以,面条看起来不那么湿润。<br /><img original="/images/230745_KSGgz.jpg" /><br />10. 将在炒锅中翻拌均匀的面条,重新放入蒸锅中,等锅周围上汽后,再蒸十分钟即可。<br /><img original="/images/230747_9Oo80.jpg" /><br /> http://www.haodou.com/recipe/50186